Teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa, en la que los alimentos son asados en un adobo dulce. La palabra teri se refiere al brillo que se obtiene con la salsa, y yaki es el método de cocinarla, el cual es mediante asado.

La salsa teriyaki es un complemento indispensable para la comida oriental, así como para sazonar carnes rojas, pollo, sopas, entre otros platillos.