El Rib Eye es la parte parcialmente deshuesada de la costilla que consiste en el músculo ribeye (primera dorsal), músculos estrechamente asociados situados adyacentes en el lado de las vértebras (multi-fidus, espina y semi espina dorsal). Segmento de la costilla corta (cola) y huesos costillas 6-12 (incluido) con los músculos intercostales asociados.

Presentación: Empacado individualmente en bolsa de polietileno tipo pouch de grado alimenticio al alto vacío. Peso aproximado 5 kgs / Presentación porcionado.