Para lograr que el producto solo contenga carne y grasa, se elimina todo el tejido conectivo de las piezas base. El proceso de molienda asegura una mezcla homogénea. Este producto es 80% filete de res y 20% grasa de res.

Al ser un producto procesado con los índices más altos de sanidad, transportado de manera segura y empacado al alto vacío, se garantiza la frescura y se evita el desarrollo de microorganismos.