Esta carne molida está compuesta por 80% de paleta de cordero y 20% de grasa. La raza de este cordero se llama Dorper.

No contiene salmuera inyectada ni conservadores artificiales. Es alimentado sin gallinaza, hormonas ni clembuterol. La engorda es de 90 días con granos de maíz, soya y fibras integrales.