El chuletón de cerdo es también conocido como rack de costillas de cerdo. El corte se origina en la zona de

costillas del lomo, así que contiene un poco más de grasa, haciéndolo más rico en sabor.

Se recomienda sellar la carne en un sartén con aceite bien caliente antes de meter al horno. Para que conserve todas sus características,  se sugiere cocinar a una temperatura interna de 63 °C.