Polvo de color blanco.

Es una salsa madre cuyo origen es la cocina francesa. Se utiliza principalmente para platos gratinados, además de usarse para espesar cremas, croquetas, pastas, así como para ligar salsas.

Para la preparación, disolver 150 g en 500 ml de agua, calentar a fuego medio y mover hasta obtener la consistencia deseada.

Con esta salsa bechamel, además de obtener una excelente calidad, se reducen costos, se optimizan procesos y se estandarizan platillos.